立冬吃什么菜「详细介绍：立冬吃什么」

很高兴你能坚持经常过来支持笔者：王平，今天就来说说关于立冬吃什么菜,立冬吃什么，以及关于茄子，南瓜，豆渣，蚝油，青椒等等各种相关干货，这篇文章对新手朋友来说是比较重要的，因为涉及到各个方面，阅读完你一定能有所收获！

8月7日20时29分将迎来秋季节气的开始。立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气。立秋是中国秋天的开始，立秋一般预示着炎热的夏季即将结束，秋天来了。整个自然界的变化是一个渐进的过程，秋日的阳气渐敛，阴渐长。

立秋至，虽然夏天的余热还没有散去，但是微风来了，天气越来越冷了，秋天已经开始了。那一天是立秋，我们国家也有很多习俗，传统文化，还会有很多传统美食。民间有“贴秋膘”“咬秋”“晒秋”等习俗，接下来给大家分享一下：今天立秋了，少吃羊肉和冬瓜，建议吃8杨秋埠美食，强身健体，赏秋

西瓜–咬秋

在初秋有一句流行的谚语：“立秋不嚼秋，变成皮疹”，秋天吃的首选是西瓜。初秋吃西瓜,用西瓜嚼去暑气,啃下“秋老虎”,迎接凉爽的秋天,这是一个有西瓜的告别仪式。

推荐食谱：【油炸西瓜皮】

所需食物：西瓜 青椒 红椒 葱姜蒜 辣椒 泡椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖

1、准备一个新鲜的大西瓜，先把西瓜洗干净，然后把西瓜切开，然后把西瓜瓤切好，挖起来，这次我们用西瓜皮。

2、把西瓜皮去掉 再清洗一遍，然后剥掉西瓜的皮，不然吃的时候会影响口感，然后把西瓜皮切成小块，然后切成西瓜条，

3、将西瓜切条，放入盆中，然后加点盐，之后充分搅拌均匀，这样可以把里面的水腌起来，然后放在一边腌制

4、接下来，准备一些青椒 红椒，先把辣椒洗干净，然后将胡椒去籽去梗，然后切成辣椒丝，把辣椒切得越细越好，然后将辣椒丝放入碗中备用

5、准备一些大蒜，先把大蒜捣碎 然后剁成蒜泥，准备一些生姜，切入姜末，准备一些泡椒，切碎 把它也放在盘子里，最后，准备一些干辣椒，切成辣椒段，然后放在碗里备用

6、西瓜皮已经泡好了，然后洗西瓜皮，清洗几次，这时候西瓜皮已经很软了，而且韧性也很大，然后把西瓜皮里的水挤出来

7、接下来，把锅里的油烧开 加入葱、姜、蒜；炒辣椒，炒鲜，然后加入西瓜皮翻炒，小霍曼潮

8、该炸的时候，然后加入青椒 红椒，然后调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，然后充分搅拌均匀

炒到入味 再放在盘子里，美味澄城 美味好吃的油炸西瓜皮就做好了。

茄子

民谚云“夏吃瓜，秋吃果”，这意味着你应该在秋天多吃水果和蔬菜。茄子是茄果类蔬菜的代表，这也符合“长夏种植茄子，立秋吃茄子”的说法。虽然茄子是餐桌上很常见的家常菜，但还是不输“蔬菜之王”，具有很高的治疗价值。

推荐食谱：【烧茄子】

所需食物：茄子 青椒 大蒜 葱 淀粉

调味料：甜面酱 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备一些新鲜的茄子，先把茄子洗干净，然后把茄子的皮剥掉，如果你喜欢吃茄子皮，如果茄子很嫩，你不能剥茄子，

2、茄子去皮后，然后清洗茄子，然后把茄子切成滚刀块，将切好的茄子块放入盆中备用

将足够的水倒入茄子中，然后加点盐，然后加点白醋，好好搅拌一下，这样可以有效防止茄子被氧化变黑

3、准备一些青椒，先把青椒洗干净，然后去青椒的种子和茎，然后把青椒切成滚刀块，或者切割成钻石块，然后放在一边备用，

4、准备一些大蒜，先把蒜洗干净，然后压碎大蒜，然后剁成蒜泥，准备一些生姜，粉碎和剁成姜末

5、再准备一个小碗，提前调好好吃的酱料，加点甜面酱进去 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 加点白糖，让它变得新鲜，然后然后充分搅拌均匀，然后加点淀粉 加一点水 再次充分均匀搅拌

6、取出泡好的茄子，先把茄子控干，然后加一些淀粉进去，边加边搅拌，搅拌，直到茄子均匀地涂上淀粉 不要加太多淀粉，不然吃的时候会影响口感

7、接下来，把锅里的油烧开 加热后，加入裹了淀粉的茄子，炒熟，小火慢煎，茄子炒到微焦的时候，然后拿出来 提高油温，再放进去继续重新轰炸，将茄子煎至焦黄酥脆 盛出以备后用

8、接下来，把油烧开，加入葱、姜、蒜给炒一炒，然后倒入调好的果汁，继续燃烧，当汤变浓时，然后加入炸好的茄子块，继续燃烧。

当它燃烧起来的时候，然后加入青椒，继续炒，翻炒至辣椒碎 ，直接发出去 美味澄城 ，美味的烤茄子做好了。

豆渣

有民间说法：“立秋一碗渣，打一大筐良药”。正所谓“立秋吃渣，没有呕吐，没有拉扯”。山东人讲究立秋吃“小豆渣”：是一种用豆沫和青菜做成的豆腐渣。以前做豆腐用的卤水是用碱土过滤水制成的，那种豆腐最好吃。

推荐食谱：【豆渣丸子】

所需食物：豆渣 西红柿 洋葱 肉 胡萝卜 淀粉

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 蚝油

1、准备一些豆渣，这是做豆腐剩下的豆渣，先把豆渣搅一下，然后加入一些鸡蛋，可以适量打，然后用筷子充分搅拌 放在一边备用

2、准备一些洋葱，洋葱洗净，并切断根部，然后把洋葱切成条状，然后把洋葱切成片，切碎的洋葱丝 再放进碗里

3、多准备一些鸡胸肉，先把鸡胸肉洗干净，然后把鸡肉切成小块，然后剁成肉末。切得越细越好，这个也比较好吃

4、准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜切成更薄的萝卜片，然后切成更细的萝卜条，最后切成萝卜丁，切好的萝卜丁再放进碗里备用

5、接下来，把切好的菜和肉末放进豆渣里，然后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉，然后充分搅拌均匀。最后，加入一些淀粉，这里用的是玉米淀粉，然后再次充分均匀搅拌

6、接下来，戴上手套，把完成的球一个个交给球，然后放在盘子里备用

7、接下来，把锅里的油烧开，油温为50%热，也就是把筷子放进去做出密密麻麻的气泡的时候，然后加入准备好的豆渣丸子，小火慢煎。当油炸丸子凝固后，然后再翻一遍，使其均匀受热 着色均匀，

8、当丸子炸至焦黄酥脆时，然后把球发球出去，预留控油。

9、接下来，准备一个更大的新鲜番茄，先洗西红柿，然后去掉番茄蒂，然后把西红柿切成片，试着把它切成碎片 ，将切好的西红柿切碎，放在盘子里备用

10、沸腾的油 加入切碎的西红柿，翻炒，小霍曼潮，加点盐，这样可以快速炒番茄汁，然后继续炸 ，当西红柿被炸到变软腐烂的时候，然后加入炒好的豆渣丸子，之后继续炸

该炸的时候，然后将豆渣丸子放入盘中，撒上葱花 美味澄城 好吃的豆渣丸子做好了。

猪肉

有句民间谚语：“立秋到，贴秋膘，去冬今春身体健康。每年秋天开始，吃肉是老北京的习俗，即“贴秋膘”。立秋铁秋肥，吃猪肉开胃。五花肉是很多人喜欢的食物，在元旦和其他节日、参加宴会的客人经常在餐桌上看到它。

推荐食谱：【砂锅炖五花肉】

所需食物：五花肉 葱姜 辣椒 八角 桂皮 香叶 辣椒

调味料：冰糖 生抽 老抽 料酒 盐

1、准备一些新鲜的五花肉，这里用的是上等的五花肉，先把五花肉烧了，这会烧掉皮肤表面 绒毛，也可以同时去腥，然后放入清水中浸泡10大约分钟

2、五花肉泡好后，接下来，再刮肉，刮掉烧焦的部分，然后用清水清洗，这样，肉皮就很干净了 没有鱼腥味

3、然后把五花肉切成小块，然后准备一些生姜，切成姜片，准备一些大葱，切成洋葱段，将加工好的五花肉放入冷水中煮，然后加入葱和姜，倒入料酒去腥 ，改火烧开水，

煮沸后，撇去表面浮沫，然后继续烧30大约分钟

4、接下来，准备一个小碗，放在酱油里，加点酱油，然后倒入一些白醋，彻底搅拌均匀 放在一边备用

5、将五花肉煮至皮可以穿入为止，再拿出来，放凉后，用筷子夹一块肉，这个更好吃，然后用刷子在肉皮表面刷一层搅拌好的酱汁，

6、接下来，在锅里放一些油，然后加入加工好的猪肉，炒熟，把肉放进去，小火慢煎，油炸的肉很脆，当你剥虎皮的时候，你就能做到 然后拿出来来

7、将炒好的五花肉放入盆中，然后用清水浸泡，这样可以让虎皮更好看，泡五花肉10大约分钟，直接把肉软化就行了

8、接下来，准备一些食材，大葱适量切成洋葱段，准备一些生姜，切成姜片，准备一些大蒜，将大蒜切成蒜瓣，准备一些胡椒粉。然后准备一些八角 桂皮 干辣椒 全部放入盘中备用

9、接下来，取出泡好的五花肉，控制水分，然后切成薄而均匀的五花肉片，不要切得太薄，不要太厚

然后将葱、姜和蒜放入砂锅中，在上面铺一层肉片，然后加入准备好的食材，接下来，调味，加冰糖 生抽 老抽 料酒，然后倒清水 就传五花肉吧

10、全部放进去之后，然后转小火煨60大约分钟，炖至肉嫩烂，

炖过之后，再撒上葱花，美味澄城，美味好吃的砂锅炖五花肉就做好了。

南瓜

初秋的人们想吃南瓜，这种食物被认为是“抢秋膘”食物的首选。有句老话：“秋光是无限好的，瓜老来红”。秋季的开始，南瓜成熟上市了，还有这个季节自然成熟的南瓜，更甜。

推荐食谱：【南瓜面饼】

所需食物：南瓜 面粉 葱 鸡蛋

调味料：酵母粉 白糖 盐 五香粉 鸡精

1、准备一些南瓜，先把南瓜果肉洗干净，然后剥去南瓜的皮，然后把南瓜切成南瓜块，清洗里面的南瓜果肉，然后清洗南瓜

2、干净的南瓜直接切成薄而均匀的南瓜片，切得越薄越好，这样蒸的时候就不会生了，然后将切好的南瓜片放入盘中

3、然后把南瓜放入蒸锅，煮沸，转中火蒸15大约分钟，蒸熟后取出南瓜，然后把南瓜捣成南瓜泥，尽可能做得精致些，让南瓜自然冷却

4、接下来，将酵母粉放入南瓜泥中，加点白糖，这样可以促进酵母粉的发酵，然后再次充分均匀搅拌，然后加入四个新鲜鸡蛋，然后再次充分均匀搅拌

5、搅拌成浓稠的糊状，然后往里面加几次面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成面团，揉成硬度适中的光滑面团 然后把它放在盆里，盖上盖子，密封发酵，体积翻倍

6、面团发酵后取出，然后揉一揉，揉3-5大约分钟，把它揉成光滑柔软的面团就行了，然后把面团再次放入盆中，在表面涂些食用油，再发酵

7、利用发酵时间 让我们做一个糕点吧，准备一些小葱，先把葱洗干净，然后烘干水，然后切成葱花。

把葱花放在碗里，添加盐 五香粉 鸡精 充分搅拌均匀，然后加点面粉，倒热油，直接激发香味，再次充分搅拌均匀

8、取出发酵好的面团，揉搓和排气，然后把面团搓成长面剂，然后分成多个小剂量，大剂量，然后把每一大剂卷成又薄又均匀的圆饼

9、接下来，把最大的蛋糕放在底部，然后涂上一层糕点，然后放一块蛋糕在上面，然后继续涂面点，继续放煎饼，最后，把它折叠起来，缝合接口

10、蒸馅饼胚，然后在表面涂上清水，撒上白芝麻，然后用擀面杖擀出来，这个可以搞定白芝麻，.

11、一切都结束后，然后把馅饼放进蒸锅，二次发酵至两倍大小，然后再煮沸，转中火蒸20大约分钟，把馅饼彻底蒸熟，然后关火继续炖5大约分钟

12.把馅饼炖好后拿出来，接下来，电饼铛预热，刷油 然后加入蒸好的馅饼，在表面涂上食用油，锁水防止开裂，那就盖着盖着 慢慢烧。当表面焦黄酥脆时 再发一次

13馅饼烤好后，取出，趁天气不热，然后切成小块，所以你可以吃 美味的南瓜千层面做好了。

饺子

每年秋天的开始，北方人吃饺子，一、遵循节气，抢秋肥，二是顺便满足一下自己的胃口，北方人爱吃饺子，尤其是在重要的节日，我要一个饺子。蒸饺子，配上热腾腾的饺子汤，浑身冒汗，祛病散寒、弥补闷热天气的体力消耗。

推荐食谱：【饺子】

所需食物：饺子皮 肉 葱姜 香菇 鸡蛋

调味料：蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 盐 香油

1、准备一些新鲜的猪肉，先把猪肉洗干净，这里用的猪肉是四分肥六分瘦，这种肉做肉馅也比较好吃，然后把肉切成小块，然后剁成肉，也可以用绞肉机磨成肉末，肉末会不会更好吃

2、接下来，准备一个大碗，混合一种美味的调味汁，碗中加点盐 ，然后加入蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 然后充分搅拌均匀 最后加点水，再次搅拌均匀

3、拿出肉末，然后给肉调味。分三次加入准备好的果汁，每次添加时，向同一个方向搅拌，搅拌直到它变成胶状和粘性 ，然后下次继续加

4、加入所有的果汁后，接下来，打入几个合适的鸡蛋，然后再次彻底搅拌均匀，搅拌均匀，放在一边，腌制几分钟

5、接下来，准备一些新鲜的蘑菇，先把蘑菇洗干净，清洗几次，洗完蘑菇后，然后把蘑菇切成片，换刀，切成蘑菇，

准备一些小葱，洗涤后，切成葱花，将葱花切好，再次放入蘑菇中，加点盐，充分把握，混合均匀 ，腌制更入味

6、将准备好的蘑菇和葱直接放入肉馅中，彻底搅拌均匀，然h然后加点香油，再次充分均匀搅拌，美味的肉馅做好了

7、准备一些饺子皮，拿饺子皮来说，加馅，那就包起来，包饺子闭嘴，一个接一个，会被包成饺子。一切都结束后 把它放在一边以备后用

8、接下来，在锅里烧开水，加点盐 ，水流入饺子，这样做出来的饺子不容易脱皮 ，煮沸后，点三次水在饺子中间夹肉末 煮熟 再捞出

煮熟的饺子可以放在碗里吃，美味澄城 好吃的饺子做好了。

豆腐脑

在河北唐山，立秋想吃豆腐，秋天长胖，老话说：“立秋吃了豆腐，冬天不要穿小棉袄。”说到豆腐，它是一种众所周知的小吃。豆腐的味道鲜嫩爽口，没有强烈的豆腥味，有特殊的腌泡汁，甜味和咸味，更适合大多数人的胃口，吃一碗早餐，感觉很舒服。

推荐食谱：【豆腐脑】

所需食物：黄豆 鸡蛋

调味料：生抽 辣椒油 芝麻酱 韭菜

1、准备一些黄豆，先把黄豆洗干净，大豆表面灰尘较多，它在干燥的过程中变脏了，先把黄豆洗干净 然后把大豆放在盆子里，然后倒入足够的水，浸泡大豆

2、提前泡黄豆，这样更便于后面的操作，把黄豆泡到金黄就行了，只是浸泡它直到它破裂，然后再把黄豆洗一遍

3、将洗好的黄豆直接倒入破壁机中，然后倒入适量的水，开始剁成肉酱，尽量玩的细腻一点，可以适度多打几次，

4、准备一个大盆，然后准备一个滤网，将打好的豆浆糊倒入滤网，然后再过滤一遍，

5、接下来，将过滤后的豆浆水倒入锅中，煮沸，不停搅拌，防止锅底粘锅，然后转小火继续煮，煮5大约分钟就可以了

6、煮好的豆浆又捞出来了，然后倒进碗里 往碗里打一个鸡蛋，之后然后充分搅拌均匀。挑出表面的气泡 然后盖上一个盘子

7、接下来，将蛋液、豆浆和水放入蒸锅，煮沸，然后继续蒸6大约分钟，蒸熟后取出，

然后加点酱油 辣椒油 芝麻酱，然后再放入一些韭菜，也可以随意添加，然后搅拌一下

美味澄城 美味的自制豆腐做好了。

吃炖肉

有一句老话：“立秋一碗肉，疾病迂回”，那一天是立秋民间素有“贴秋膘”的习俗。在北京、河北地区，那一天是立秋普通百姓家吃炖肉，讲究的人吃白肉、红焖肉，还有肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

推荐食谱：【炖鸡肉】

所需食物：鸡肉 葱姜蒜 青椒 红椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 老抽 白糖

1、准备一只新鲜的鸡肉。先治鸡，清理表面的绒毛，然后清洗内脏，然后切鸡爪，最后，洗鸡

2、清洗鸡肉，把鸡肉切成小块，不要切得太大，不然炖的时候不容易入味，将鸡块剁碎，放入碗中

3、接下来，把鸡块清洗干净，加点盐，然后加点面粉，给鸡揉一揉，面粉吸附灰尘的能力很强，这样更干净，然后把鸡洗干净，用清水清洗 然后取出控水备用

4、接下来，腌制鸡肉，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 老抽 彻底搅拌均匀，然后放在一边腌制

4、准备一些新鲜的蘑菇，先把蘑菇洗干净，然后把洗好的香菇放一边控水备用。再准备一根绿豆粉丝，放入温水中浸泡

6、准备一些配菜，准备一些青椒 多准备一些红辣椒，先把辣椒洗干净，然后将胡椒去籽去梗，然后把辣椒切成菱形块或者滚刀块，

7、准备一些大葱切成洋葱段，准备一些生姜，切成姜丝，准备一些大蒜， 切成蒜瓣，将切好的葱姜蒜放入盘中备用

8、沸腾的油 ，加入葱、姜、蒜给爆香，然后加入鸡肉翻炒，小霍曼潮，翻炒鸡肉中的脂肪，然后继续炸，当鸡肉表面略呈褐色时

接下来，开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 鸡精 继续爆炒，该炸的时候，往里面倒开水，在火上煮，

9、准备一口砂锅，加入洗净的蘑菇，然后加入泡好的冷面.，然后把炖鸡倒进去，煮沸，然后炖肉20大约分钟

10、鸡肉炖过之后，然后放入切碎的青椒 把红辣椒放进去，然后盖上盖子继续炖2分钟，辣椒炖好后，然后关火，

撒上葱花 美味澄城 美味的炖鸡做好了。

ok，这篇文章到这里就结束了哈，如果能帮到你我就很开心了，已看完立冬吃什么菜「详细介绍：立冬吃什么」，但没懂？还是不明白？建议多阅读几遍就可以完全理解了哈！