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许多人都比较喜欢吃猪肝,比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗?猪肝汤也是款美味佳肴,特别是吃饭喜欢喝汤的人,不妨试着做份猪肝汤给自己吃。
猪肝汤怎么做好吃?那么,吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活,太嫩不行,太老发苦,要想做好猪肝汤就要注意以下这五点:
一、挑选猪肝时要选择色泽新鲜,没有风干,且没有结节的猪肝,如果猪肝变色了或有结节最好不要买;
二、猪肝记住要现做现吃,不能在冰箱放太久,也不能冰冻;
三、做猪肝时,首先要将猪肝放在水龙头下冲洗10分钟,便于更好地冲洗掉杂质,然后再放在水里泡3分钟以上;
四、猪肝和菠菜是很好的搭配,两者补血都比较好,但菠菜含有草酸,因此吃菠菜之前最好拿开水焯一下,能有效去掉草酸;
五、猪肝是内脏,胆固醇比较高,因此一次不能吃太多,而且有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。
注意以上五点,能让你更科学地将猪肝的功效发挥到最大。那么,猪肝汤如何做才好吃呢?
一、首先,将洗净、泡好的猪肝对半切开,再切成薄片,洗净后倒入清水和醋,浸泡一小时,以便于猪肝能更入味,姜切丝、葱切花、香菜切小段。
二、然后,在锅中倒入清水,大火烧开,放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒,再继续用大火烧开。
三、在煮猪肝时,不时会浮起许多浮末,这就要我们把这些浮末捞出。
四、最后,可以根据自己的喜好来加配菜,比如菠菜、冬瓜、枸杞、番茄等等,这些东西都可以单独拿来炖猪肝汤。
而冬天到了,用玉米、萝卜来炖猪肝就是一样很滋补的食品。但做玉米萝卜猪肝汤时要注意几点:
1、 玉米比较耐煮,因此做汤时需要先下玉米,汤里还可加点儿老姜,这样汤更清香、入味;
2、 待玉米炖的差不多时,可以把萝卜放进去,炖约莫一刻钟后,再放猪肝,这样炖出来的猪肝就比较嫩、比较好吃。
3、 然后,起锅前再加入胡椒粉、鸡精、盐,撒上葱花和香菜,淋入香油,一份美味可口的玉米萝卜猪肝汤就做好了。
体虚、血虚的人常吃猪肝汤是很有好处的,猪肝除了拿来做汤外,还可以用来搭配其他菜炒来吃,但不管怎么吃都要注意以上几点。今天的猪肝汤做法就介绍完了,大家想必也知道猪肝汤怎么做好吃了吧。
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