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贡菜是比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,营养丰富,口感脆脆的,很多人都会在家做凉拌贡菜。凉拌贡菜一般都是需要焯水的,最先泡发,泡发之后焯水,然后在加调料进行凉拌。
贡菜怎么凉拌
1.取适量贡菜,提前用温水浸泡25-30分钟左右(冷水浸泡时间较长,但味道更好。可以在烹饪前一天浸泡),然后将其洗净。
2.将锅中的水烧开,倒入卷心菜中一会儿,捞出沥干水分。
3.将贡品放在砧板上,切成三到五厘米左右。把葱花切成丝。
4.将白芝麻中的杂质去掉,放入锅中,用小火慢慢煎至酥香待用。
5.将适量的盐、鸡精、香油、糖、生抽和少许开水放入碗中,混合成调味汁。将它们均匀地倒在菜中的贡菜上,然后撒上炒好的白芝麻。食用时充分混合(调味料可以自己准备,并根据您的口味添加。)撒上葱丝,就完成了。
贡菜的挑选小窍门
它看起来是绿色的,没有黄色的叶子,这是基本的。当然,这也是新鲜蔬菜的标志。我们每天上班时不买蔬菜。如果买来的贡菜需要存放几天,一些商家会洒水或清洗,以使其看起来干净漂亮。当然,当天吃是没有问题的,但如果存放时间长了,味道会差很多。如果你想长时间储存,最好选择那些没有水的蔬菜。
此外,用手触摸贡品。如果你发现贡品又软又烂,就不要再买了。这显然是存储时间过长的结果。最好选择叶大茎短的品种,绝对比茎长的好吃。
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