大家好，今天蒋官儒要和大家分享一些关于炸鸡柳是大火炸还是小火炸,炸鸡柳用什么火候最好的心得体会，还有关于炸鸡,火候,大火,胡椒粉,食盐这些的实用干货和最新内容分享，无论你是新手还是老手，思路都是决定成败的关键。希望我的分享能够为你们提供一些思路上的启示和指导。
炸鸡柳是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它一般都是放锅里面炸着吃的，要热油下锅，小火慢炸，这样炸出来的肉质鲜嫩可口，外皮酥脆，不建议用大火油炸，很容易炸糊掉。
炸鸡柳用几分热的油炸
锅中油热6成时直接炸。
在炸鸡柳时为了炸出来的鸡柳香酥脆可以把鸡柳裹上鸡蛋液以及面包糠之后，锅中开中小火油热6-7成时放入鸡柳直接炸，炸至鸡柳金黄后捞出即可，在炸鸡柳的过程中要注意把鸡柳翻面，防止受热不均匀食用口感不佳。
炸鸡柳的做法
1.材料
鸡大胸，鸡蛋，面粉，淀粉，食盐，胡椒粉，料酒，鸡精，食用油
2.做法
(1)把鸡大胸清洗干净，切成细条，然后用料酒、食盐、胡椒粉、鸡精和食用油腌制入味；
(2)把鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌均匀，再把腌制好的鸡胸肉倒入抓匀；
(3)热油锅，把鸡胸肉下锅炸制两面金黄即可捞出，全部炸好之后再重新炸一遍，可以再撒上辣椒粉或者番茄酱。
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