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香菇是生活中比较常见的一种菌类食物，它的吃法比较多，营养价值高，味道好，很多人都喜欢吃香菇。新鲜香菇清洗之后最好尽快吃掉，吃不完建议放冰箱干燥低温保存，这样第二天还是可以吃的，一般不会变质。
新鲜香菇洗了怎么保存
1.冰箱冷藏
香菇在室温下清洗后容易变质。最好把它们放在冰箱冷藏。此时，香菇的细胞壁会被破坏。不过，建议先将水排干，待蘑菇表面变干后再放入冰箱保存。
2.晒干保存
洗过的蘑菇也可以在阳光下晒干。然而，洗过的蘑菇在干燥后是黑色的，这会影响美观，口感比自然干燥的蘑菇略差。
新鲜香菇怎么洗
1.首先切下新鲜蘑菇的根部。通常，蘑菇盖上会有少量沉积物。这个位置也更难清洁。向同一方向轻轻转动蘑菇盖，附着在蘑菇盖褶皱上的沉淀物就会掉落。然后用手用力揉搓蘑菇几次，沉淀物就会全部掉干净。
2.香菇洗净时，加入适量盐，溶于水中。香菇浸泡几分钟，然后用水清洗。
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