很高兴又见面了,这次骏梁要和大家聊聊冬阴功汤的做法,冬阴功汤有什么功效这个话题,还有关于朝天椒,做法,功效,草菇,切片这些的最新实用干货和分享内容,认真思考总结之后,我决定写下这篇文章,希望能够为大家提供一些有用的建议和指导。
冬阴功汤的做法,冬阴功汤有什么功效。小编来告诉你更多相关信息。
做法步骤
1、大虾去壳(不去也可以)、草菇洗净去掉根蒂,对半切开。
2、草菇汆烫一下,去除涩味和土腥气,捞出沥干待用。
3、香茅去掉老叶,用刀拍松,切片或段,柠檬叶洗净切条,姜、朝天椒分别切片,小青柠挤出柠檬汁待用。
4、锅中放油,小火炒香香茅、柠檬叶和姜片,加入四碗量的水或高汤略煮。
5、汤快开时,加入一匙冬阴功酱,搅拌均匀。
6、倒入虾、草菇,煮2-3分钟,放入鱼露、糖调味。
7、加入切片的朝天椒、柠檬汁、略搅拌。
8、加入椰浆,搅拌关火,即可食用。
小贴士
1、虾我用了家里冰箱现成的虾,用其它海虾也一样。 2、泰式小青柠非常小,大概金桔那么大,如果不能买到可以用普通大青柠,半个的汁就够了。还有瓶装的青柠汁也可以。 3、鱼露是东南亚常用的调料,相当于中餐中盐和酱油的作用,但相比盐和酱油又多出一些鲜味。所以放的时候需要按自己口味酌情添加,过多会过咸。 4、香茅、柠檬叶、南姜、冬阴功酱、鱼露如果买不到,可以在网上找找,好像有一种带干香草的冬阴功汤料,包括干香草和酱料一起,我没有买过,大家可以试着搜搜。 5、冬阴功酱本身已有咸味和酸辣味道,加鱼露、柠檬汁和朝天椒前最好尝尝,再根据自己口味调整用量,以免味道过于刺激。 6、椰浆可以省略,但我自己更喜欢加椰浆的版本。
心情故事
喜欢泰餐这一口的,很少有人不爱冬阴功汤,记得第一次喝冬阴功汤的时候,一入口,那个酸辣醒味的感觉,让昏昏欲睡的我一下就精神了起来,浑身每个毛孔都开始舒展,太够劲儿了!由此就爱上了。连狼同学这种不吃虾的人,碰上冬阴功汤都法拒绝,只是避开虾,喝汤和吃里面的其它材料。每次我俩一起喝这道汤,总得抢得不亦乐乎。寻思一下,要吃够还得将这道菜搬回自家餐桌才行。
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